Chocolate Mud Cake

125 g Schokolade

dunkel

100 g Butter

2 Eier

80 g Zucker

1 Prise Salz

1 Vanillestängel

15 g Mehl

½ EL Backpulver

Schokolade und Butter sorgfältig schmelzen.

Vanillestängel längs halbieren, Vanillemark abstreifen und gut mit den Eiern, dem Zucker und dem Salz gut verrühren, bis die Masse hell ist. Flüssige Schokoladenbutter dazugeben und verrühren.

Mehl und Backpulver mischen, zur Eimasse dazugeben und unterheben. Teig in die vorbereitete Form füllen. Form auf den Gitterrost in den kalten Garraum stellen. Backen.

Heissluft 180 °C während 25 Min.

2 Eiweiss

100 g Puderzucker

25 g Kakaopulver

60 g Himbeerkonfitüre

Eiweisse steif schlagen, Puderzucker und Kakaopulver dazusieben und sorgfältig unterheben.

Cake mit der Konfitüre bestreichen und Eiweissmasse gleichmässig darauf verteilen. Weiterbacken.

Backgut einschieben

Heissluft 180 °C während 20 Min.

Kuchen aus dem Garraum nehmen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.