Früchte-Pie

300 g Weizenmehl Type 550

75 g Zucker

½ TL Salz

175 g Butter

kalt, in Würfeln

1 Ei

1 kg Nektarinen

200 g Heidelbeeren

50 g Zucker

2 EL Maisstärke

1 unbehandelte Zitrone

etwas abgeriebene Schale und Saft

Butter zum Einfetten

Mehl zum Ausrollen

2 EL gemahlene Mandeln

2 EL Rohrzucker

Mehl mit Zucker und Salz mischen, Butter beigeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen.

Zugedeckt 30 Minuten kühlstellen.

Nektarinen in 1 cm große Würfel schneiden. Mit restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Springform mit Butter einfetten.

2/3 des Kuchenteigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ca. 5 mm dick ausrollen. Ausgerollten Teig in die Springform legen, am Boden festdrücken und einen 5 cm hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Mandeln darauf verteilen.

Füllung in die Form geben und gleichmäßig verteilen.

Restlichen Teig ca. 5 mm dick ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Streifen gitterartig auf die Füllung legen, am Rand leicht andrücken. Rohrzucker darüberstreuen.

Garraum mit PizzaPlus auf 180 °C vorheizen.

Kuchen auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage 55 Minuten backen.

Früchte-Pie aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Garraum auf 180 °C mit PizzaPlus (vor)heizen

Aktion

PizzaPlus 180 °C während 55 Min.