Standorte

Mini Meat-Pies

pikante Hackfleischküchlein

Mini Meat-Pies

Zubereitung

1 Stunde 30 Minuten

Ruhezeit

10 Minuten

Garzeit

40 Minuten

Stück

12

CombiSteamer V6000 ab 2021

Füllung

500 g gehacktes Rindsfleisch

Bratbutter zum Anbraten

1 Zwiebel

, 

gehackt

125 g Champignons

, 

grob gehackt

1 Knoblauchzehe

, 

gepresst

1 EL Worcestershire-Sauce

1 TL Salz

etwas Pfeffer

1 TL mildes Paprikapulver

1 Prise Cayennepfeffer

1½ EL Weissmehl

250 g Rindsbouillon

Pies

2 rechteckig ausgewallte Blätterteige

Sonnenblumenöl zum Einfetten

Füllung

Bratbutter in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Fleisch scharf anbraten.

Restliche Zutaten bis und mit Mehl beigeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten. Rindsbouillon dazugiessen, alles aufkochen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

Auskühlen lassen.

Pies

Muffinformen einfetten.

Aus dem Blätterteig 12 Rondellen von ca. ø12 cm ausstechen, Muffinformen damit auslegen. Teigböden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Füllung in die Förmchen verteilen.

Aus dem restlichen Teig 12 Rondellen von ca. ø7 cm ausstechen. Füllung damit bedecken. Ränder gut festdrücken. Blätterteigdeckel mit der Gabel mehrfach einstechen.

Backen

Muffinform auf einem Kuchenblech auf der mittleren Auflage mit Profi-Backen klassisch 200 °C während 40 Minuten backen.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Garschritte

Profi-Backen klassisch 200 °C während 40 Min.

Zusätzliche Informationen

Rezeptnummer

S22

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

26.01.22

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