Zubereitung
600 g Zucchini
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucchini waschen, vierteln und das weiche Innere herausschneiden. Zucchinistangen schräg in 1 cm breite Stücke schneiden.
Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen, Zucchini beifügen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen. Saft abschütten.
2 Rollen Blätterteig
rund, ca. ø32 cm
200 ml Vollrahm
400 g Ricotta
4 Eier
1 Eigelb
2 EL Parmesan
gerieben
1 Prise Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Rundes Kuchenblech mit einem Blätterteig auslegen, Teig überlappen lassen.
Ricotta, Rahm, Eier, Eigelb und Parmesan mischen, ausgekühlte Zucchini dazugeben. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Masse auf dem Blätterteig verteilen und mit dem zweiten Blätterteig bedecken, die Ränder fest miteinander verdrücken.
Rundes Kuchenblech auf das Kuchenblech in den kalten Garraum stellen. Backen.
Profi-Backen Blätterteig 210 °C während 35 Min.
Tipps
Die Torta Salata lässt sich ausgekühlt besser schneiden.
Zusätzliche Informationen
Erstellt am
11.12.19
