Strudel aux légumes à la sauce au cresson

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Strudel aux légumes

250 g de brocoli
2 épis de maïs
2 poivrons, rouges
2 oignons
Préparer les légumes: couper le brocoli en petits bouquets, enlever les grains de maïs de l’épi, peler les poivrons et les couper en lanières, éplucher les oignons et les couper en petits dés. Déposer les légumes dans le bac de cuisson perforé et enfourner dans l’espace de cuisson froid. Cuire.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 15 min
Préparer
1 jaune d’œuf
100 g de ricotta
3 cc de graines de sésame, noir
100 g de Sbrinz, râpé
Sel
Poivre
Mélanger le jaune d’œuf, la ricotta, le sbrinz et les graines de sésame, bien saler et poivrer et ajouter les légumes refroidis.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 220°C avec Air chaud + vapeur
60 g de beurre
4 feuilles de pâte à strudel
Introduire l'aliment à cuire
Air chaud + vapeur 220°C pendant 15 min

Sauce au cresson

200 g de crème fraîche
30 g de cresson
1 cs de jus de citron
Sel
Poivre
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et les mixer. Servir avec le strudel.
  • Plaque en acier inox perforée
  • Plaque à gâteaux
Quantité Ingrédient
2 poivrons
250 g de brocoli
Poivre
100 g de ricotta
Sel
1 cs de jus de citron
2 oignons
100 g de Sbrinz
200 g de crème fraîche
2 épis de maïs
3 cc de graines de sésame
1 jaune d’œuf
60 g de beurre
4 feuilles de pâte à strudel
30 g de cresson

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