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Céleri-rave rôti avec salsa verde

Céleri-rave rôti avec salsa verde

Préparation

30 minutes

Temps de cuisson

1 heure 10 minutes

Portions

4

Combair-Steam SE à partir de 2015

céleris-raves

2 céleris-raves

, 

env. 900 g chacun

(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 190 °C avec Air chaud + vapeur

Eplucher et laver soigneusement le céleri, le placer sur une plaque à gâteaux et l’enfourner dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.

Introduire l'aliment à cuire

Air chaud + vapeur 190 °C pendant 1 h 10 min

Salsa verde

1 bouquet de basilic

1 bouquet de ciboulette

½ bouquet de persil

½ bouquet de menthe poivrée

1 gousse d’ail

30 g de filets d’anchois

, 

à l’huile

2 cs de vinaigre

, 

doux

½ oignon

, 

rouge

100 g d’huile

Poivre

Sel

Pour la salsa verde, mettre tous les ingrédients dans un mixer et mixer. Saler et poivrer.

Après cuisson, couper le céleri en 8 morceaux et servir avec la salsa verde.

Conseils

Pour une salsa verde végétarienne, ne pas utiliser les anchois.

Informations complémentaires

Créé par

V-ZUG SA

Créée le

11/12/2019

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