Mini tourtes à la viande

500 g de viande de bœuf hachée

Beurre clarifié

1 oignon

ciselé

125 g de champignons de Paris

grossièrement hachés

1 gousse d’ail

écrasée

1 cs de sauce Worcestershire

1 cc de sel

Un peu de poivre

1 cc de paprika doux en poudre

1 pincée de poivre de Cayenne

1½ cs de farine blanche

250 g de bouillon de bœuf

2 pâtes feuilletées rectangulaires

Huile de tournesol pour graisser

Faire chauffer le beurre clarifié dans une large poêle. Saisir la viande.

Ajouter le reste des ingrédients jusqu’à la farine incluse et faire revenir 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Verser le bouillon de bœuf, porter tout à ébullition. Réduire la température, laisser mijoter 1 heure à feu moyen.

Laisser refroidir.

Graisser une plaque à muffin.

Découper à l’emporte-pièce 12 rondelles d’env. ø 12 cm dans la pâte feuilletée, foncer les moules à muffin. Piquer à plusieurs reprises les fonds de pâte à la fourchette. Répartir la garniture dans les petits moules.

Découper à l’emporte-pièce 12 rondelles d’env. ø 7 cm dans le reste de la pâte. Déposer les rondelles sur la garniture. Bien appuyer sur les bords. Piquer à plusieurs reprises le couvercle de pâte feuilletée à la fourchette.

Placer la plaque à muffin sur une plaque à gâteaux au niveau moyen et faire cuire avec cuisiner pro classique à 200 °C pendant 35 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de servir.

Cuisiner pro classique 200 °C pendant 35 min