Garniture
600 g de carottes (oranges, jaunes, violettes, etc.)
300 g de séré à la crème (fromage suisse)
100 ml de crème semi-épaisse
4 œufs
1 cs de fécule de maïs
50 g de parmesan râpé
1 bouquet de persil
ciselé
3 cc de sel
1 pincée de noix de muscade
Un peu de poivre
1 orange
un peu de zeste râpé
Tourte
Beurre pour graisser le plat
2 ronds de pâte feuilletée
2 cs de noisettes moulues
Garniture
Peler les carottes et les couper en fines tranches dans la longueur. Couper les tranches en fines lamelles (en julienne).
Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier pour les lier. Ajouter les carottes.
Tourte
Beurrer la plaque à gâteaux, la foncer avec la pâte. Piquer à la fourchette le fond de pâte à plusieurs reprises. Parsemer de noisettes.
Répartir la garniture sur le fond de pâte. Poser la deuxième pâte par-dessus sans serrer. Bien appuyer sur les bords et détacher le surplus de pâte. Piquer à plusieurs reprises la pâte du dessus à la fourchette.
Cuisson
Cuire la tourte aux carottes avec cuisiner pro classique à 210 °C sur une grille au niveau moyen pendant 45 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes environ avant de servir.
Etape de cuisson
Cuisiner pro classique 210 °C pendant 45 min
Conseils
Remplacer les carottes par d’autres légumes-racines selon votre goût.
Informations complémentaires
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
05/09/2023
