Chocolate Mud Cake

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Preparazione

125 g di cioccolato, fondente
100 g di burro
2 uova
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 stecca di vaniglia
15 g di farina
½ CM di lievito in polvere
Sciogliere delicatamente il cioccolato e il burro.
Tagliare la stecca di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, raschiarne la polpa e mescolarla bene con le uova, lo zucchero e il sale, finché il composto non diventa chiaro. Aggiungere il burro fuso con il cioccolato e amalgamare.
Mescolare la farina e il lievito in polvere, aggiungerli al composto con le uova e incorporarli. Versare l’impasto nello stampo precedentemente preparato. Mettere lo stampo sulla griglia nella camera di cottura fredda. Cuocere.
Aria calda 180 °C per 25 Min.
2 albumi
100 g di zucchero a velo
25 g di cacao in polvere
60 g di confettura di lamponi
Montare gli albumi a neve soda, aggiungere lo zucchero a velo e il cacao in polvere passandoli in un setaccio e incorporare accuratamente.
Spennellare il dolce con la confettura e stendervi sopra il composto con gli albumi. Proseguire la cottura.
Infornare il dolce
Aria calda 180 °C per 20 Min.
Togliere il dolce dalla camera di cottura e lasciar raffreddare prima di tagliarlo.
  • Griglia
  • Teglia per cake, lunga 32 cm
Quantità Ingrediente
2 uova
25 g di cacao in polvere
100 g di burro
100 g di zucchero a velo
80 g di zucchero
60 g di confettura di lamponi
2 albumi
1 stecca di vaniglia
125 g di cioccolato
1 pizzico di sale
15 g di farina
½ CM di lievito in polvere

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