Preparazione
45 minuti
Tempo di riposo
3 ore
Tempo di cottura
5 minuti
Preparazione
500 g di zucchero
500 g di mandorle
macinate finemente
2 pizzichi di cannella
macinata
4 CM di farina
4 albumi
200 g di cioccolato
fondente
Montare gli albumi a neve soda. Mescolare zucchero, mandorle, cannella e farina. Incorporare gli albumi. Sciogliere il cioccolato e incorporarlo nell’impasto.
zucchero
per stendere
Stendere l’impasto sullo zucchero cristallino fino a uno spessore di 1,5 cm circa e incidere con un mattarello rigato. Ritagliare i brunsli e disporli su 2 teglie rivestite con carta da forno.
Lasciar asciugare i brunsli per 3 ore.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Aria calda
Inserire le teglie nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare l’alimento
Aria calda 230 °C per 5 Min.
Consigli
I brunsli possono essere anche asciugati in forno per 1 ora con «Aria calda» a 40 °C.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
11/12/19
