Cake alla frutta

200 g di burro

morbido

180 g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

4 uova

1 arancia

non trattata, succo e scorza

200 g di farina bianca

2 CT di lievito in polvere

50 g di mirtilli rossi

essiccati

100 g di albicocche

essiccate

100 g di mandorle

a bastoncini

Rivestire la teglia per cake con carta da forno o imburrarla.

Tagliare le albicocche a striscioline.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 160 °C con Aria calda

Sbattere burro, zucchero di canna e sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova e continuare a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere succo e scorza dell’arancia.

Mescolare la farina e il lievito in polvere e amalgamarli. Incorporare nell’impasto la frutta essiccata e i bastoncini di mandorle.

Versare l’impasto nello stampo preparato. Trasferire la teglia per cake sulla griglia all’interno della camera di cottura preriscaldata. Cuocere.

Infornare l’alimento

Aria calda 160 °C per 1 Ore 15 Min.

Lasciar raffreddare leggermente il dolce, toglierlo dalla teglia, quindi farlo raffreddare completamente.