Preparazione
45 minuti
Tempo di riposo
1 ora 30 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Porzioni
4
Preparazione
500 g di farina
300 ml di acqua
7 g di lievito secco
50 ml di olio d’oliva
12 g di sale
Versare la farina, l’acqua e il lievito in una scodella per impastare e mescolare per 2 minuti alla velocità minima. Aggiungere l’olio d’oliva e mescolare per altri 4 minuti. Aggiungere il sale e mescolare per altri 4 minuti. Lavorare l’impasto alla massima velocità per 5 minuti. Trasferire l’impasto all’interno della scodella per impastare nella camera di cottura e lasciar lievitare finché non sarà raddoppiato di volume.
Cottura professionale Lasciare lievitare 32 °C per 1 Ore
olio d’oliva
Spalmare un po’ olio d’oliva su una teglia. Stendere l’impasto sulla teglia e formare una foglia lavorandolo con le mani. Condire l’impasto con abbondante olio d’oliva. Incidere le fibre della foglia e i fori nell’impasto.
15 olive
verdi, denocciolate
½ rametto di rosmarino
fior di sale
Tagliare le olive a metà, spezzettare il rosmarino e distribuirli sull’impasto. Cospargere con fior di sale. Lasciar riposare l’impasto per altri 30 minuti.
L’apparecchio preriscalda
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 200 °C con PizzaPlus
Premere bene le olive all’interno dell’impasto. Infilare la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare gli alimenti
PizzaPlus 200 °C per 25 Min.
olio d’oliva
fior di sale
Terminata la cottura spennellare la focaccia con olio d’oliva e cospargere con fior di sale.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
11/12/19