Preparazione
30 minuti
Tempo di riposo
10 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Porzioni
4
Preparazione
100 g di quinoa
200 ml di brodo vegetale
Lavare la quinoa in un setaccio sotto l’acqua corrente. Lasciar scolare bene.
Versare la quinoa e il brodo vegetale nel contenitore di cottura e collocarlo sulla griglia nella camera di cottura fredda. Cuocere.
Cottura a vapore 100 °C per 30 Min.
Togliere la quinoa dalla camera di cottura e lasciarla riposare per 10 minuti.
50 g di noci
tostate
1 costa di sedano a coste
100 g di chicchi di melagrana
1 mela
rossa
150 cavolo rosso
Pulire il sedano a coste e tagliarlo a dadini. Lavare la mela e tagliarla a dadini. Tagliare le foglie di cavolo rosso a striscioline e tritare grossolanamente le noci. Incorporare alla quinoa tiepida i dadini di sedano a coste, i chicchi di melagrana, i dadini di mela, le striscioline di cavolo rosso e le noci tritate.
6 CM di aceto di mele
6 CM di olio d’oliva
1 CM di senape
3 CM di acqua
1 scalogno
2 CM di menta
sale
pepe
zucchero
Sbucciare lo scalogno e tagliarlo finemente per il condimento. Tritare finemente la menta. Aggiungere tutti gli ingredienti all’insalata di quinoa.
Consigli
L’insalata di quinoa può essere servita accompagnata da insalata mista.
Le noci possono essere tostate in forno con aria calda a 180 °C, oppure in padella.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
11/12/19
