Preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
1 ora
Porzioni
4
Patate dolci
4 patate dolci
da circa 250 g ciascuna
4 foglie di alloro
Lavare le patate dolci e disporle nel contenitore di cottura forato. Inserire la teglia nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Cottura a vapore 100 °C per 20 Min.
Preparare
Prendere le patate dolci, avvolgerle ognuna in una foglia di alloro e poi nell’alluminio. Adagiare nuovamente le patate dolci nel contenitore di cottura forato. Cuocere.
Infornare l’alimento
Aria calda 200 °C per 40 Min.
Togliere le patate dolci dall’alluminio.
Panna acida al prosciutto
1 CM di olio d’oliva
150 g di prosciutto a dadini
1 cipollotto
200 g di panna acida semigrassa
1 mazzetto di prezzemolo
a foglia liscia
2 CM di succo di limone
sale
pepe
Per la salsa, riscaldare l’olio d’oliva, aggiungere il prosciutto a dadini e rosolare. Tagliare il cipollotto a rondelle, aggiungerlo, soffriggere brevemente e togliere dal fuoco.
Tritare il prezzemolo, aggiungerlo al prosciutto a dadini insieme alla panna semigrassa e al succo di limone e mescolare. Condire la salsa con sale e pepe e servire insieme alle patate dolci.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
11/12/19