Preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
35 minuti
Porzioni
4
Preparazione
300 g di riso per risotti
1 cipolla
600 ml di brodo vegetale
100 ml di vino bianco
Tritare finemente la cipolla e versarla nello stampo in porcellana insieme al riso per risotti, al brodo vegetale e al vino bianco. Appoggiare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Cottura a vapore 100 °C per 15 Min.
350 g di patate dolci
Nel frattempo pelare le patate dolci e tagliarle a dadini di 1 cm. Stendere le patate dolci in modo uniforme sul riso nella camera di cottura. Proseguire la cottura a vapore.
Aggiungere ingredienti
Cottura a vapore 100 °C per 15 Min.
150 g di caprino fresco
100 g di parmigiano
grattugiato
sale
pepe
macinato
30 g di mirtilli rossi
essiccati, per guarnire
¼ mazzetto di prezzemolo
per guarnire
Tritare il prezzemolo. Incorporare nel risotto ¾ del caprino fresco e il parmigiano, quindi condire con sale e pepe. Guarnire con il resto del caprino fresco, i mirtilli rossi e il prezzemolo tritato.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
11/12/19