Preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
2 ore 30 minuti
Porzioni
4
Preparazione
750 g di petto di manzo
o carne di manzo per stufato
6 bastoncini di tofu
essiccati
1 cipolla
6 spicchi d’aglio
2 carote
200 g di rafano
bianco
700 ml di acqua
4 CM di salsa di soia
4 CM di salsa alle ostriche
2 CM di olio di sesamo
4 CM di vino di riso
ad es. Shaoxing
pepe
bianco macinato
sale
Spezzare il tofu in pezzi grandi circa 6 cm e lasciarli in ammollo in acqua calda per 30 minuti, quindi versarli nello stampo in porcellana.
Tagliare la carne di manzo in pezzi da 60 g ciascuno o farla tagliare dal macellaio, versarla sul tofu nello stampo in porcellana e condire con sale e pepe.
Tagliare la cipolla a dadini di 3-4 cm. Sbucciare l’aglio e lasciarlo intero. Pelare le carote e tagliarle a metà o in quarti a seconda della grandezza. Pelare il rafano, tagliarlo a metà e in spicchi spessi circa 2 cm.
Versare le verdure sulla carne e aggiungere gli ingredienti liquidi. Coprire tutto con il liquido.
Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.
Aria calda umida 160 °C per 2 Ore 30 Min.
Ulteriori informazioni
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
11/12/19
