Гратинированный салат из апельсинов с крошкой

4 апельсина

2 фиги

сушеные

3 финика

сорта Меджул

Срезать кожуру с апельсина. Нарезать апельсины и фиги тонкими кружочками. Нарезать финики полосками.

Выложить попеременно апельсины, фиги и финики внахлест в фарфоровую форму, смазанную маслом.

2 ст. л. апельсинового сиропа

2 ст. л. ликера Гран Марнье

1 ч. л. ванильной пасты

Хорошо смешать апельсиновый сироп, ликер Гран Марнье и ванильную пасту, сбрызнуть этой смесью салат из апельсинов.

30 г миндального белкового печенья

25 г сливочного масла

холодного

2 ст. л. муки

2 ст. л. сахара

Раскрошить миндальное белковое печенье. Нарезать масло маленькими кубиками.

Выложить в миску раскрошенное миндальное белковое печенье, а также масло с сахаром и руками перетереть ингредиенты в крошку. Посыпать салат из апельсинов крошащейся массой.

Поместить фарфоровую форму на решетку в холодную камеру. Довести до готовности.

Hot air humid 230 °C в течение 15 Mins

500 мл мороженого

например, мороженого-нуга

немного фисташек

измельченных

Разложить еще теплый салат из апельсинов по тарелкам, сверху посыпать фисташками. Подавать к столу с шариком мороженого.