Приготовление
30 минут
Время простоя
3 часа
Время приготовления
5 минут
Порции
4
Приготовление
200 г свеклы
сырой
10 г хрена
свежего
4 веточки укропа
150 г сахара
250 г морской соли
грубой
500 г королевской макрели
без кожи и костей
Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить.
Перемешать соль, сахар и укроп. Натереть хреном королевскую макрель с обеих сторон.
Высыпать половину солевой смеси на дно фарфоровой формы.
Равномерно выложить свеклу на соль, сверху положить рыбу. Равномерно распределить остатки свеклы и солевой смеси по рыбе.
Накрыть все пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 3 часа.
Снять соль и свеклу с королевской макрели, быстро обмыть макрель и мелко нарезать.
250 г шнитт-салата
например, месклуна
Подавать королевскую макрель на тарелке с гарниром из салата.
Дополнительная информация
Создано
V-ZUG AO
Составлен
11.12.2019
