Мясной рулет

1 ч. л. топленого масла

1 головка репчатого лука

½ пучка петрушки

300 г фарша

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и потушить в топленом масле. Петрушку мелко порубить, добавить к луку и немного потушить. Дать полностью остыть.

Добавить фарш и все хорошо перемешать.

4 кусочка ветчины холодного копчения

4 говяжьих шницеля

примерно по 100 г, очень тонко нарезанных мясником

соль

перец

немного розовой паприки

2 моркови

1 сельдерей

небольшой

1 головка репчатого лука

Разделить фарш на 4 одинаковые порции, сформировать из каждой порции фарша рулет, обернуть кусочком ветчины.

Выложить говяжьи шницели на рабочую поверхность, отбить и приправить солью, перцем и розовой паприкой. В центр каждого шницеля положить рулет из фарша. Завернуть говяжьи шницели сверху и снизу, свернуть в рулет и зафиксировать зубочисткой. Выложить мясной рулет в фарфоровую форму.

Очистить морковь и нарезать ломтиками толщиной 2 см. Очистить сельдерей и нарезать полосками толщиной 5 мм. Очистить лук и нарезать кусочками. Выложить овощи в фарфоровую форму к мясному рулету. Поставить форму на решетку на 1-й уровень в холодную камеру. Готовить на пару.

Steaming 100 °C в течение 25 Mins

400 г картофеля

Картофель очистить, мелко нарезать и уложить в перфорированную емкость для термообработки. Поместить емкость для термообработки на уровень 3 к мясному рулету в камеру. Готовить на пару.

Add ingredients

Steaming 100 °C в течение 25 Mins

Достать картофель из камеры и посолить.

250 мл говяжьего бульона

3 ст. л. кукурузного крахмала express

темного

1 ст. л. томатного пюре

соль

перец

Говяжий бульон хорошо перемешать с кукурузным крахмалом и томатным пюре, приправить солью и перцем по вкусу. Перелить бульон в фарфоровую форму к мясному рулету. Продолжать запекать.

Add ingredients

Hot air humid 180 °C в течение 5 Mins

Подавать мясной рулет с овощами и отварным картофелем.