Павлова

Разогреть рабочую камеру до 130 °C Hot air

200 г белка

соответствует примерно 7 яйцам

300 г сахара

Взбить белок до получения белой плотной массы. Постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет глянцевой.

100 г сахара

1 ст. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. белого винного уксуса

Смешать сахар и кукурузный крахмал и вбить во взбитый яичный белок. Добавить белый винный уксус и перемешать. Переложить массу в кондитерский мешок с большой плоской насадкой.

На 2 листа бумаги для выпечки выдавить по кругу диаметром 25 см. Для основания выдавить ⅓ массы по спирали, начиная с центра. Выдавить оставшуюся массу по кругу вторым слоем и разровнять шпателем.

Поставить противни в нагретую камеру в подставки 1 и 3. Запечь.

Put the pastry in

Hot air 130 °C в течение 50 Mins