Пирог трех королей

300 г муки

30 г сахара

21 г дрожжей

свежих

175 мл молока

40 г сливочного масла

½ ч. л. соли

40 г султанского изюма

½ Лимон

Нарезать масло мелкими кубиками. Натереть цедру лимона. Поместить пшеничную муку, сахар, дрожжи и молоко во вращающуюся чашу и в течение 2 минут перемешивать на первой ступени. Добавить масло и продолжить перемешивать в течение 6 минут. Добавить соль, султанский изюм и цедру лимона и продолжить перемешивать в течение 2 минут. Затем замешивать тесто в течение 5 минут на самой высокой ступени.

Накрыть тесто в миске и дать ему подняться вдвое.

1 миндаль

целиком

Четвертую часть теста скатать в ровный шар, положить на противень, выстланный бумагой для выпечки, и слегка придавить. Из оставшейся части теста сформировать 6 одинаковых по размеру шариков. В каждый шарик вложить миндаль. Неплотно разложить шарики теста вокруг большого шара теста. Шарики теста должны лишь слегка касаться друг друга.

Еще раз оставить тесто подходить примерно на 20 минут.

Поставить противень в холодную камеру. Запечь.

Профессиональная выпечка плетенки 170 °C в течение 20 Mins

1 ст. л. миндаля

лепестков

1 ст. л. воды

1 ст. л. абрикосового варенья

Слегка обжарить миндальные лепестки в сковороде. Разогреть абрикосовое варенье с водой.

Приготовленные булочки смазать абрикосовым вареньем и посыпать миндальными лепестками.