Приготовление
45 минут
Время простоя
1 час 30 минут
Время приготовления
25 минут
Порции
4
Приготовление
500 г муки
300 мл воды
7 г сухих дрожжей
50 мл оливкового масла
12 г соли
Положить во вращающуюся чашу муку, воду и дрожжи и перемешивать 2 минуты на самой низкой скорости. Добавить оливковое масло и мешать 4 минуты. Добавить соль и мешать 4 минуты. Затем месить тесто в течение 5 минут на максимально возможной скорости. Тесто во вращающейся чаше поместить в камеру и дать ему подняться в два раза.
Профессиональная выпечка, дать подняться 32 °C в течение 1 Hrs
Оливковое масло
Нанести немного оливкового масла на противень. Выложить тесто на противень и руками сформировать из него лист. Нанести на тесто большое количество оливкового масла. Вырезать листовые прожилки и дырки в тесте.
15 оливок
зеленых, без косточек
½ веточки розмарина
Соль сорта Fleur de Sel
Разрезать оливки пополам, оборвать розмарин и выложить их на тесто. Посыпать солью сорта Fleur de Sel. Оставить тесто еще на 30 минут.
Appliance preheating
Разогреть рабочую камеру до 200 °C PizzaPlus
Еще раз хорошо вдавить оливки в тесто. Поставить противень в предварительно нагретую камеру. Запечь.
Put the food in
PizzaPlus 200 °C в течение 25 Mins
Оливковое масло
Соль сорта Fleur de Sel
После приготовления смазать хлеб «фугас» оливковым маслом и посыпать солью сорта Fleur de Sel.
Дополнительная информация
Создано
V-ZUG AO
Составлен
11.12.2019
