Суши с лососем, огурцом, авокадо и манго

200 г риса для суши

300 мл воды

Высыпать рис в дуршлаг, промыть под проточной водой, пока она не станет прозрачной; затем подождать, пока вода стечет. Распределить рис на противень из нержавеющей стали и долить воды. Поместить противень в холодную камеру и двигать взад и вперёд, пока рис равномерно не распределится на противне.

Steaming 100 °C в течение 30 Mins

50 г рисового уксуса

2 ч. л. сахарной пудры

½ ч. л. соли

Растворить соль и сахарную пудру в разогретом рисовом уксусе. Равномерно распределить уксусную смесь, с помощью кисточки, по теплому рису для суши, приготовленному на пару.

1 ч. л. васаби

4 листа красной морской водоросли нори

1 манго

1 авокадо

1 огурец

1 пучок лука-батуна

100 г мягкого сыра

100 г лосося

Очистить манго и авокадо. Все ингредиенты для приготовления начинки нарезать длинными полосками.

Положить один лист нори блестящей стороной вверх на рис для суши. При этом лист нори должен слегка перекрывать противень из нержавеющей стали с одной стороны. Срезать рис вдоль листа нори с помощью лопатки для суши. Лопатку для суши хорошо смочить водой. Поднять с противня рисовый корж и лист нори с помощью лопатки для суши.

Положить лист нори на подложку для суши и перевернуть всё так, чтобы рис для суши лежал сверху. Осторожно освободить лопатку для суши. Намазать немного васаби на рис для суши. По желанию намазать нижний край свежим сыром и выложить подготовленные ингредиенты.

Скрутить суши в ролл, с помощью подложки для суши. Та сторона листа нори, где край не выложен рисом, закрепляет ролл. Приклеить лист нори к роллу небольшим количеством воды и оставить в прохладном месте. Перед сервировкой нарезать суши-ролл на равномерные кусочки шириной 2-4 см.