Приготовление
1 час
Время простоя
12 часов
Время приготовления
15 минут
Порции
4
Фалафель
250 г турецкого гороха
500 мл воды
Замочить турецкий горох на ночь в миске с водой.
25 г репчатого лука
1 зубчик чеснока
½ перца чили
свежего
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. семян кориандра
Оливковое масло
6 веточек петрушки
гладколистной
2 ч. л. муки пшеничной в/с
30 г оливкового масла
½ лимона
сок
Соль
На следующий день слить воду, промыть турецкий горох чистой водой и дать ей хорошо стечь.
Очистить лук и чеснок, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать перец чили. Растолочь семена зиры и кориандра в ступке. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, обжарить лук, чеснок, зиру и кориандр до светло-золотистого цвета.
Разогреть рабочую камеру до 230 °C Hot air + steaming
Добавить все ингредиенты для фалафеля в кухонный комбайн и перемешивать, пока масса не станет однородной, приправить по вкусу. Вручную вылепить кусочки фалафеля прим. по 50 г, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, и смазать оливковым маслом.
Поставить противень в предварительно нагретую камеру. Запечь.
Put the pastry in
Hot air + steaming 230 °C в течение 10 Mins
Hot air 230 °C в течение 5 Mins
Йогуртовый соус
1 огурец
200 г йогурта
½ чеснока
4 веточки мяты
Соль
Перец
½ лимона
сок
Огурец помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками. Поместить огурец в миску и посолить. Через некоторое время отжать сок. Измельчить чеснок и мяту, смешать все ингредиенты соуса.
Подавать фалафель с йогуртовым соусом.
Дополнительная информация
Создано
V-ZUG AO
Составлен
11.12.2019
