Фруктовый пирог

300 г пшеничной муки в/с

75 г сахара

½ ч. л. соли

175 г сливочного масла

холодного, кубиками

1 яйцо

1 кг нектаринов

200 г черники

50 г сахара

2 ст. л. кукурузного крахмала

1 лимон

немного тертой цедры и сока

сливочное масло для смазывания

мука для обваливания

2 ст. л. молотого миндаля

2 ст. л. тростникового сахара

Муку смешать с сахаром и солью, добавить масло и руками перетереть в рассыпчатую массу. Добавить яйцо и быстро замесить тесто.

Накрыть и дать постоять в прохладном месте 30 минут.

Нарезать нектарины кубиками величиной 1 см. Смешать с остальными ингредиентами в миске.

Смазать разъемную форму для выпечки сливочным маслом.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать из 2/3 сдобного теста круг толщиной около 5 мм. Выложить раскатанное тесто в разъемную форму для выпечки, прижать его к основанию и сформировать бортик высотой 5 см. Проколоть тесто на дне вилкой. Посыпать сверху миндалем.

Выложить в форму начинку и равномерно распределить.

Раскатать оставшееся тесто до толщины около 5 мм и нарезать полосками шириной 1 см. Уложить полоски в виде сеточки сверху на начинку, слегка придавить по краям. Посыпать тростниковым сахаром.

Предварительно разогреть камеру до 180 °C, установив программу PizzaPlus.

Выпекать пирог на решетке на среднем уровне в течение 55 минут.

Извлечь фруктовый пирог из формы и дать ему остыть на решетке.

Разогреть рабочую камеру до 180 °C PizzaPlus

Действие

PizzaPlus 180 °C в течение 55 Mins