Фруктовый хлеб

500 г сушеных фруктов (например, абрикосов, инжира, слив, кишмиша и т. д.)

300 мл красного вина

2 ст. л. кленового сиропа

250 г цельнозерновой муки

2 ст. л. какао-порошка

½ кубика дрожжей (ок. 20 г)

½ ч. л. соли

125 г ядер пекана или грецких орехов

мука для обваливания

Сухофрукты крупно нарезать. Довести до кипения в сковороде с красным вином и кленовым сиропом. Дать покипеть на среднем огне около 5 минут. Дать фруктам остыть.

Замесить все ингредиенты в миске, чтобы получилось влажное тесто.

Накрыть крышкой и дать постоять прибл. 1 час.

Разделить тесто пополам и на присыпанной мукой рабочей поверхности сформировать хлебцы шириной 6 см. Выложить полученные хлебцы на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Оставить на 30 минут.

Предварительно разогреть камеру до 180 °C в режиме верхнего/нижнего жара с влагой.

Выпекать хлебцы на среднем уровне в течение 55 минут.

Дать фруктовым хлебцам остыть.

Разогреть рабочую камеру до 180 °C Top/bottom heat damp

Предварительный разогрев завершен. Поместить блюдо в камеру.

Top/bottom heat damp 180 °C в течение 55 Mins