Хлебные елочки

400 г обогащенной муки для косички

100 г цельнозерновой муки

3 ст. л. нерафинированного тростникового сахара

2 ч. л. смеси сухих молотых пряностей для пряников

½ нарезанных кубиками дрожжей

300 мл воды

100 г смеси орехов и сухофруктов

½ ст. л. соли

Измельчить орехи и сухофрукты.

Муку, сахар, дрожжи и воду поместить во вращающуюся чашу и в течение 8 минут перемешивать на первой ступени. Добавить соль и помешивать еще 2 минуты. Добавить смесь орехов и замешивать тесто 5 минут на высшей ступени. Поставить тесто подняться в камеру на программе «Подъем теста» до увеличения объема вдвое.

Профессиональная выпечка, дать подняться 32 °C в течение 1 Hrs

Разделить тесто на восемь частей. Каждую часть раскатать в ролик длиной прим. 12 см. Каждый ролик надрезать с обеих сторон слегка наискосок в 3 местах. Выложить ролики на два противня, выстланные бумагой для выпечки, в форме елочки. Вылепить ствол.

Вставить противни на 1-й и 3-й уровень предварительно прогретой камеры. Запечь.

Put the pastry in

Профессиональная выпечка хлеба 180 °C в течение 20 Mins

100 г сахарной пудры

1 ст. л. воды

2 ст. л. мелкого цветного сахара

Смешать сахарную пудру и воду в маленькой миске. Намазать полученной смесью «ветки» готовых елочек, используя кисточку или выпуклую сторону ложки, затем посыпать мелким цветным сахаром.