Холодный суп из цуккини

500 г цуккини

1 головка репчатого лука

1 зубчик чеснока

Нарезать цуккини кусочками. Лук очистить и нарезать кольцами. Выдавить зубчик чеснока.

Смешать овощи с луком и чесноком. Засыпать овощи в емкость для термообработки.

Поместить емкость для термообработки в холодную камеру. Готовить на пару.

Steaming 100 °C в течение 20 Mins

Пюрировать обработанные паром овощи.

400 мл овощного бульона

90 г сметаны

1 ст. л. уксуса

уксуса из хереса или белого вина

Соль

Перец

Бульон, крем-фреш и уксус добавить в пюрированные овощи и перемешать. Приправить солью и перцем, поставить в холодное место на 1 час.

В каждую тарелку положить по кубику льда. Холодный суп из цуккини размешать и распределить по тарелкам. Посыпать подготовленными хлебными кубиками и сразу подавать на стол.

2 ломтиков тостовый хлеба

1 зубчик чеснока

Немного оливкового масла

Нарезать тостовый хлеб мелкими кубиками. Выдавить зубчик чеснока, смешать с тостовым хлебом.

Нагреть оливковое масло в сковороде, обжарить хлебные кубики и отставить в сторону.