Приготовление
10 минут
Время маринования
12 часов
Время приготовления
1 час 10 минут
Порции
6
Приготовление
150 мл соевого соуса
50 мл Ketjap Manis
300 мл шаосинского вина
5 зубчиков чеснока
1 кг свиной грудинки
Очистить и выдавить зубчики чеснока через пресс. Перемешать все ингредиенты в фарфоровой форме.
Вытереть мясо насухо кухонным полотенцем и погрузить в маринад шкурой вверх. Следить за тем, чтобы шкура оставалась сухой. Оставить в холодильнике на ночь, не закрывая.
300 г соли
На следующий день выложить мясо на противень, выстланный бумагой для выпечки, и равномерно покрыть шкуру солью. Маринад вылить.
Противень поставить в подставку 2 в холодную камеру. Запечь.
Hot air + steaming 180 °C в течение 45 Mins
Удалить соль и вернуть продукт в камеру. Продолжить выпекание.
Put the food in
Hot air 230 °C в течение 25 Mins
Дополнительная информация
Создано
V-ZUG AO
Составлен
11.12.2019
