Приготовление
30 минут
Время приготовления
35 минут
Порции
12
Яблочный штрудель
600 г яблок
сорт «Гренни Смит»
80 г султанского изюма
80 г фундука
молотого
60 г сахара
1 ч. л. корицы
молотой
1 лимон
Очистить яблоки, удалить серединки и нарезать ломтиками толщиной 2 мм. Натереть цедру лимона и выдавить сок.
Добавить султанский изюм, половину молотого фундука, сахар, корицу и цедру лимона, а также сок лимона по вкусу. Хорошо всё перемешать.
100 г сливочного масла
4 листа готового слоеного теста для штруделя
прим. 39 × 36 см
Разогреть масло, чтобы оно растопилось.
Разогреть рабочую камеру до 180 °C Hot air + steaming
Положить лист теста для штруделя горизонтально на рабочую поверхность и смазать маслом. Посыпать 1 ч. л. фундука. Повторить этот шаг и все листы теста для штруделя наслоить друг на друга.
Выложить яблочную смесь на нижнюю половину стопки из теста для штруделя, оставляя слева и справа расстояние 10 см от края.
Свернуть штрудель в рулет и загнуть края. Уложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поставить противень в предварительно прогретую камеру. Запечь.
Put the pastry in
Hot air + steaming 180 °C в течение 35 Mins
Ванильный соус
500 мл молока
70 г сахара
1 стручок ванили
1 ст. л. пищевого крахмала
1 яйцо
Сахарная пудра
для посыпания
Смешать все ингредиенты и, помешивая, довести до кипения. Дать соусу покипеть, пока тот не загустеет.
Подавать соус к штруделю еще теплым.
Дополнительная информация
Создано
V-ZUG AO
Составлен
11.12.2019
