Джамбалайя с соусом из папайи

250 г длиннозерного риса

450 мл бульона из мяса птицы

1½ ч. л. зиры

½ ч. л. перца чили

сушеного, молотого

2 ст. л. сахара-сырца

3 перца чили

зеленого

Перец чили разрезать пополам, очистить от семян и мелко нарезать. Засыпать оставшиеся ингредиенты в фарфоровую форму и перемешать.

150 г побегов сельдерея

3 зубчика чеснока

100 г моркови

1 стручковый перец

зеленый

1 головка репчатого лука

большая

Сельдерей вымыть и нарезать по диагонали кусками толщиной 1 см. Выдавить зубчики чеснока через пресс. Морковь помыть, очистить и нарезать по диагонали тонкими кусочками. Разрезать стручковый перец на четыре части и нарезать полосками. Лук очистить и мелко порубить. Равномерно выложить все овощи на рис. Поставить фарфоровую форму на решетку в холодной камере. Готовить на пару.

Steaming 100 °C в течение 40 Mins

1 куриная грудка

прим. 160 г

растительное масло

250 г филе лосося

200 г сырых креветок

1 ч. л. соли

1 лайм

сок

Нарезать куриную грудку кубиками по 2 см. Нагреть масло на сковороде, положить куриную грудку и обжарить на сильном огне со всех сторон примерно по 4 минуты. Выложить мясо в миску и остудить.

Нарезать филе лосося кубиками на 2 см, добавить к курице вместе с креветками и посолить.

Извлечь фарфоровую форму из камеры и хорошо перемешать рис с овощами.

Равномерно выложить рыбу и мясо на приготовленный на пару рис и сбрызнуть соком лайма. Продолжить приготовление на пару.

Put the food in

Steaming 100 °C в течение 5 Mins

1 плод папайи

прим. 320 г

1 пеперончини

красного

½ пучок кориандра

70 г кетчупа

Очистить папайю от кожуры и косточек и нарезать кубиками. Пеперончини разрезать пополам, очистить от косточек и крупно порубить. Оборвать листики кориандра и пюрировать вместе с пеперончини, кетчупом и половиной папайи.

Вмешать оставшуюся папайю в соус и подавать вместе с джамбалайей.