Креветки с зеленью

1 головка лука-шалота

измельченная

1 зубчик чеснока

раздавленный

оливковое масло для припускания

75 г мягкого сливочного масла

30 г смеси трав (например, базилика, укропа, кервеля, майорана, петрушки, шалфея)

измельченных

2 ст. л. горчицы

1 ст. л. вустерского соуса

1 ч. л. соли

немного перца

1 щепотка кайенского перца

1 лимон

немного натертой цедры

12 сырых хвостов королевских креветок (ок. 500 г)

без кишки

10 помидоров черри

разрезанных на четыре части

1 пучок шнитт-лука

мелко нарезанного

Обжарить лук-шалот и чеснок в небольшом количестве оливкового масла на маленькой сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Дать остыть.

В небольшой миске взбить венчиком сливочное масло до кремообразного состояния. Добавить все ингредиенты, перемешать.

Предварительно разогреть камеру до 230 °C в режиме обдува теплым воздухом с увлажнением.

Выложить креветки и помидоры в фарфоровую форму. Сверху полить соусом «Кафе-де-Пари».

Готовить на решетке на среднем уровне в течение 12 минут.

Украсить креветки с зеленью шнитт-луком.

Разогреть рабочую камеру до 230 °C Hot air + steaming

Предварительный разогрев завершен. Поместить блюдо в камеру.

Hot air + steaming 230 °C в течение 12 Mins