Приготовление
1 пучок кориандра
2 см имбиря
3 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
80 г миндаля
стружкой
180 г йогурта
греческого
½ ч. л. перца чили
молотого
½ ч. л. гвоздики
молотой
½ ч. л. корицы
молотой
1 ч. л. гарам-масала
порошок
1 ч. л. соли
2 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. куркумы
молотой
4 шт. кардамона
целиком
400 г очищенных томатов в собственном соку
кубиками
5 ст. л. масла «гхи»
или топленого масла
500 г куриного мяса
бедра, без костей и кожи
Для приготовления маринада очистить кориандр от листьев. Очистить имбирь, чеснок и лук, нарезать кубиками и высыпать в миксер вместе со специями и остальными ингредиентами, кроме курицы, затем пюрировать до однородной массы. Вылить маринад в фарфоровую форму, положить курицу и все перемешать. Оставить курицу в холодильнике мариноваться не менее 2 часов или на ночь.
На следующий день или через 2 часа поставить фарфоровую форму на решетку в холодной камере. Довести до готовности.
Hot air humid 160 °C в течение 1 Hrs
4 ст. л. двойных сливок
После приготовления влить двойные сливки и хорошо перемешать.
Советы
Подавать с рисом или хлебом наан.
Дополнительная информация
Составлен
11.12.2019