Курица в масле

1 пучок кориандра

2 см имбиря

3 зубчика чеснока

1 головка репчатого лука

80 г миндаля

стружкой

180 г йогурта

греческого

½ ч. л. перца чили

молотого

½ ч. л. гвоздики

молотой

½ ч. л. корицы

молотой

1 ч. л. гарам-масала

порошок

1 ч. л. соли

2 ч. л. молотой паприки

1 ч. л. куркумы

молотой

4 шт. кардамона

целиком

400 г очищенных томатов в собственном соку

кубиками

5 ст. л. масла «гхи»

или топленого масла

500 г куриного мяса

бедра, без костей и кожи

Для приготовления маринада очистить кориандр от листьев. Очистить имбирь, чеснок и лук, нарезать кубиками и высыпать в миксер вместе со специями и остальными ингредиентами, кроме курицы, затем пюрировать до однородной массы. Вылить маринад в фарфоровую форму, положить курицу и все перемешать. Оставить курицу в холодильнике мариноваться не менее 2 часов или на ночь.

На следующий день или через 2 часа поставить фарфоровую форму на решетку в холодной камере. Довести до готовности.

Hot air humid 160 °C в течение 1 Hrs

4 ст. л. двойных сливок

После приготовления влить двойные сливки и хорошо перемешать.