Курица с пастой Харисса
800 г куриных бедер
без костей и кожи
2 зубчика чеснока
150 г оливок
сорта Таджаска, без косточек
2 ст. л. пасты Харриса
1 ст. л. тростникового сахара
Соль
Перец
Выложить все ингредиенты в миску. Замариновать курицу и приправить.
Разогреть рабочую камеру до 160 °C Hot air humid
1 банка нута
прим. 400 г
2 лимона
400 г помидоров «Финик»
Высыпать нут в фарфоровую форму и выложить на него маринованную курицу.
Лимоны разрезать пополам и положить в фарфоровую форму. В конце добавить помидоры. Поставить форму на решетку в предварительно нагретую камеру. Довести до готовности.
Put the food in
Hot air humid 160 °C в течение 1 Hrs
Вынуть курицу из камеры. Вынуть карамелизированные лимоны из формы и выдавить сок на курицу.
Гремолата с лимоном
50 г петрушки
гладколистной
1 лимон
2 зубчика чеснока
Для приготовления гремолаты натереть цедру лимона, а затем выжать лимон. Очистить и раздавить зубчики чеснока. Отделить листья петрушки от стеблей и измельчить. Смешать 1 ст. л. цедры лимона, 1 ст. л. лимонного сока, чеснок и петрушку.
Подавать гремолату с лимоном вместе с курицей.
Дополнительная информация
Составлен
25.02.2020