Морковный пирог

600 г моркови (например, оранжевой, желтой, фиолетовой)

300 г жирного творога

100 мл нежирных сливок

4 яйца

1 ст. л. кукурузного крахмала

50 г тертого пармезана

1 пучок петрушки

измельченный

3 ч. л. соли

1 щепотка мускатного ореха

немного перца

1 апельсин

немного натертой цедры

сливочное масло для смазывания

2 листа слоеного теста, раскатанного в форме круга

2 ст. л. молотого фундука

Очистить морковь и нарезать тонкими кружочками по всей длине. Нарезать кружочки тонкими полосками (соломкой).

Смешать в миске все остальные ингредиенты в однородную массу. Добавить морковь.

Смазать противень маслом, выложить на него тесто. Проколоть тесто на противне вилкой несколько раз. Сверху посыпать фундуком.

Выложить на основу теста начинку. Сверху выложить второй лист, не придавливая. Хорошо прижать края и обрезать излишки теста. Несколько раз проколоть верхний лист теста вилкой.

Выпекать морковный пирог на решетке на среднем уровне в режиме профессиональной выпечки «Классический» при температуре 210 °C в течение 45 минут.

Перед подачей на стол охладить в течение 10 минут.

Профессиональная выпечка «Классический режим» 210 °C в течение 45 Mins