Пастушья запеканка

500 г картофеля

1 батат

небольшой

150 мл молока

40 г сливочного масла

соль

мускатный орех

Очистить картофель и батат, порезать кубиками и пересыпать в перфорированную емкость для термообработки. Поместить емкость для термообработки в холодную камеру. Готовить на пару.

Steaming 100 °C в течение 30 Mins

Prepare

Вскипятить молоко, добавить масло, посолить и добавить мускатный орех по вкусу.

Вынуть противень из камеры, положить картофель в молочную смесь и растолочь в пюре толкушкой.

50 мл оливкового масла

2 зубчика чеснока

1 головка сладкого лука

500 г рубленой баранины

3 ст. л. муки

400 мл очищенных томатов в собственном соку

200 мл говяжьего бульона

1 ст. л. вустерского соуса

1 веточка розмарина

1 лавровый лист

соль

перец

Очистить лук и чеснок, мелко порубить и обжарить в оливковом масле. Добавить рубленую баранину и обжарить на медленном огне.

Добавить муку и хорошо перемешать. Добавить очищенные томаты в собственном соку и бульон.

Добавить вустерский соус, соль и перец по вкусу. Добавить розмарин и лавровый лист. Тушить на малом огне 30 минут.

200 г горошка

замороженного

Выложить мясную смесь в фарфоровую форму и посыпать горошком. Сверху выложить картофельное пюре и разровнять.

Разогреть рабочую камеру до 200 °C Hot air + steaming

Поставить фарфоровую форму на решетку в подставку 2 в нагретую камеру. Запечь.

Put the food in

Hot air + steaming 200 °C в течение 20 Mins