Пирог с крошкой

150 г пшеничной муки в/с

50 г сахара

75 г сливочного масла

холодного, кубиками

1½ ст. л. растворимого кофе

2 ст. л. кофейного ликера

100 г сливочного масла

мягкого

100 г сахара

2 яйца

170 г пшеничной муки в/с

1 щепотка соли

1 ч. л. разрыхлителя

1 лимон

немного натертой цедры

¼ ч. л. мякоти ванили

50 мл молока

450 г вишен

свежих или замороженных

1 ст. л. кукурузного крахмала

2 ст. л. сахарной пудры

В миске смешать муку с сахаром, добавить масло и руками перетереть в рассыпчатую массу. Добавить кофе и кофейный ликер и быстро перетереть в крупную крошку. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Смешивать в миске масло и сахар венчиком до тех пор, пока смесь не станет светлой. Постепенно добавлять яйца, продолжая помешивать до образования однородной массы. Добавить остальные ингредиенты, включая ваниль, и тщательно перемешать. Влить молоко и размешать до однородной массы.

Вишни помыть и удалить косточки. Добавить кукурузный крахмал и сахарную пудру, перемешать.

Выстлать дно разъемной формы для выпечки бумагой для выпекания. Выложить сдобное тесто в форму и разровнять. Сверху выложить вишни. Посыпать крошкой.

Предварительно разогреть камеру до 180 °C в режиме верхнего/нижнего жара с влагой.

Выпекать пирог на решетке на среднем уровне в течение 50 минут.

Вынуть пирог из формы и дать ему остыть.

Разогреть рабочую камеру до 180 °C Top/bottom heat damp

Предварительный разогрев завершен. Поместить блюдо в камеру.

Top/bottom heat damp 180 °C в течение 50 Mins