Полента Bramata

200 г поленты Bramata

500 мл бульона из мяса птицы

300 мл цельного молока

В фарфоровую форму выложить Брамату, налить бульон и цельное молоко и накрыть пищевой пленкой.

Фарфоровую форму поставить на подставку 2 в холодную камеру. Готовить на пару.

PowerDämpfen 100 °C в течение 27 Mins

100 г сливочного масла

2 веточки розмарина

2 зубчика чеснока

80 г пармезана

тертого

соль

перец

Довести масло до слегка коричневатого цвета на сковороде. Слегка раздавить зубчики чеснока, добавить вместе с веточками розмарина и варить на среднем огне.

Перед подачей вылить масло через сито в поленту и осторожно вмешать сыр. Размешать поленту до загустения. Приправить солью и перцем по вкусу.