Guide et conseils

Une plaque de cuisson nickel
Pour nettoyer les plaques de cuisson, on peut utiliser aussi bien des produits d’entretien disponibles dans le commerce que des remèdes maison. Les produits d’entretien disponibles dans le commerce sont très efficaces, mais souvent chimiques et donc à utiliser avec prudence. Tenez compte du temps d’action du produit utilisé, puis essuyez plusieurs fois la plaque de cuisson à l’aide d’un chiffon humide. Si vous préférez éviter les produits d’entretien traditionnels, les conseils suivants peuvent vous être utiles: il est possible de prévenir l’apparition de salissures en récupérant directement la graisse qui s’égoutte dans une feuille de papier sulfurisé. Sur la plaque de cuisson souillée, étalez une pâte à base de bicarbonate de soude et d’eau (à proportions égales), laissez agir toute la nuit, puis essuyez-la le lendemain matin avec un chiffon humide. Veillez à nettoyer le four après chaque utilisation. Si des croûtes épaisses et sèches se forment, vous pouvez les retirer avec précaution à l’aide d’une spatule en bois ou en plastique. 

Conseils pour réduire la consommation d’énergie du four
Saviez-vous que le préchauffage du four est superflu pour la plupart des plats, hormis ceux qui sont plus sensibles, comme les pâtes ou les filets? Vous pouvez aussi faire des économies d’énergie pendant la cuisson: lorsque le temps de cuisson est supérieur à 40 minutes, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin afin d’utiliser la chaleur résiduelle. D’une simplicité enfantine, mais très efficace!
 

Nettoyage correct de la vitrocéramique
Enlevez d’abord les salissures légères sur le plan de cuisson refroidi avec un chiffon humide et un peu de produit vaisselle (les nettoyants chimiques puissants peuvent laisser des taches/ombres parfois inesthétiques). Vous pouvez faire tremper les salissures importantes en les recouvrant d’une éponge humide, elles seront ensuite plus faciles à essuyer. Les salissures tenaces peuvent être enlevées avec un grattoir spécial vitrocéramique. En cas de salissures sucrées, veillez à enlever la masse tant qu’elle est encore chaude, car l’élimination de caramel froid peut entraîner des petits dommages de surface irrémédiables. 

Eviter les rayures
Vous pouvez éviter les rayures en soulevant les casseroles et les poêles plutôt qu’en les faisant glisser sur le plan de cuisson lorsque vous voulez les déplacer. Vérifiez également qu’il n’y a pas de résidus sur le fond de la casserole ou de la poêle et retirez-les, le cas échéant. Chez V-ZUG, vous pouvez en outre opter pour un plan de cuisson avec un revêtement plus résistant aux rayures (OptiGlass). Si elle est bien utilisée, cette couche de protection augmente la résistance aux rayures et aux taches. Avec OptiGlass, votre plan de cuisson reste beau plus longtemps!

Nettoyage des plaques Teppan Yaki
Vous connaissez les vilaines taches impossibles à enlever, même en frottant, sur les casseroles en acier inox ou les plaques Teppan Yaki? La solution: du jus de citron ou un nettoyant au vinaigre! Ces deux remèdes maison aident à retrouver l’éclat initial!
 

Cuisson à la vapeur – qu’est-ce qui est possible?
La vapeur à basse pression est le mode de cuisson le plus délicat et le plus respectueux des aliments. Les vitamines, les minéraux, les oligo-éléments, la couleur et la saveur des plats sont très largement préservés. La cuisson des légumes est l’application la plus connue. Mais vous pouvez aussi cuire de la viande, du poisson et d’autres aliments à la vapeur. Cuire à la vapeur est simple et facile: rien ne déborde, rien ne brûle. Vous pouvez par exemple cuire du poisson à environ 80 °C; le temps de cuisson dépend de la taille et du type de poisson. A 100 °C, comptez environ 20 minutes pour faire cuire un blanc de poulet à la vapeur, et environ 30 minutes pour des légumes.

Conseils pour réduire la consommation d’énergie du lave-vaisselle
Vous pouvez également faire des économies d’énergie et d’argent en utilisant votre lave-vaisselle de manière appropriée: à chaque fois que cela est possible, évitez le prélavage. Remplissez toujours complètement le lave-vaisselle, mais ne le surchargez pas. Car l’eau circule mieux lorsque le remplissage est optimal. Nettoyez régulièrement l’écoulement et le filtre et mettez la vaisselle très sale dans le bas de la machine. 

Lave-vaisselle entretenu = vaisselle propre
Pour que le lave-vaisselle puisse remplir sa fonction sans problème, il faut l’entretenir. Lavez votre lave-vaisselle à 65 °C une fois par mois environ, cela prévient les dépôts de graisse et le protège à long terme contre les pannes techniques. Pour prévenir la corrosion du verre, ouvrez la porte du lave-vaisselle en grand après la fin du programme afin de limiter l’exposition à l’air chaud et humide. Idéalement, utilisez en outre un produit vaisselle avec une protection spéciale pour le verre.

Conseils pour faire des économies d’énergie: programmes classiques vs programme automatique
Misez aussi souvent que possible sur les programmes de lavage automatiques. Ceux-ci adaptent automatiquement la quantité d’eau et la consommation d’énergie à la quantité de vaisselle. De plus, les nouveaux lave-vaisselle et produits vaisselle garantissent un lavage impeccable dès 50 °C. Tenez également compte des conseils d’utilisation du fabricant. Vous pourrez ainsi faire des économies d’électricité et d’eau importantes. A propos, laver la vaisselle au lave-vaisselle consomme moins d’énergie qu’à la main. 

Pourquoi faut-il régler la dureté de l’eau pour le lave-vaisselle?
L’eau d’alimentation présente une certaine dureté. Le lave-vaisselle adoucit l’eau.  Ce procédé est nécessaire pour éviter la formation de dépôts calcaires dans le lave-vaisselle ou sur la vaisselle. Lorsque l’eau est très dure, il faut également rajouter du sel régénérant régulièrement pour éviter la formation de dépôts. 

Tablettes tout en un: faut-il rajouter du sel?
Il est recommandé d’utiliser du sel même lorsqu’on utilise des tablettes tout en un. Activez la fonction tout en un et rajoutez aussi du sel dans le lave-vaisselle. Grâce au réglage tout en un, le dosage du sel reste faible. Vous obtiendrez ainsi un résultat parfait. Reportez-vous en outre toujours aux indications du fabricant. 

Poudre, tablettes ou gel?
Tous les produits d’entretien ont leurs avantages et leurs inconvénients. La poudre et le gel se dissolvent rapidement; ils conviennent par exemple pour les programmes courts. Certaines tablettes mettent un peu plus longtemps à se dissoudre. Lorsqu’on utilise de la poudre ou du gel, il faut veiller à ce que le dosage soit correct, ce qui est inutile pour les tablettes. Celles-ci sont idéales pour les programmes normaux; selon le temps qu’elles mettent à se dissoudre, il est possible que les tablettes laissent des dépôts lors des programmes courts. 

Est-il nécessaire d’avoir un produit de nettoyage spécial lave-vaisselle et à quelle fréquence doit-il être utilisé?
Il n’est pas vraiment impératif d’avoir un produit de nettoyage spécial lave-vaisselle. Vous pouvez y recourir environ deux fois par an si vous souhaitez offrir à votre lave-vaisselle un nettoyage complet. Ce produit peut par exemple dissoudre les dépôts de graisse. La présence de tels dépôts dépend de la charge de la machine. Si vous utilisez souvent un programme Eco, l’utilisation d’un produit nettoyant est pertinente car vous ne lavez alors généralement qu’à des températures basses. Mais le plus important restera toujours de nettoyer le filtre régulièrement et d’ajouter du sel régénérant et du rince-éclat. 
 

Bien nettoyer son réfrigérateur
Pour une conservation hygiénique des aliments, l’intérieur du réfrigérateur doit toujours être maintenu propre. Pour ce faire, l’idéal est de retirer l’ensemble des étagères amovibles et des éléments à accrocher, et de les nettoyer avec de l’eau et un savon doux. Vous pouvez également laver l’intérieur du réfrigérateur avec cette eau savonneuse douce, puis le sécher. Nettoyez les éléments de commande et d’affichage avec un chiffon légèrement humide et les joints de porte, avec une brosse douce et de l’eau claire, puis essuyez-les. N’utilisez pas de produits à récurer ni de chiffons abrasifs et évitez tout produit acide ou fortement basique sur les surfaces métalliques. Si vous n’utilisez pas votre réfrigérateur pendant une longue période, vous pouvez l’éteindre, le vider et le nettoyer, et toujours le laisser ouvert le temps qu’il sèche. 

Conseils pour réduire la consommation d’énergie du réfrigérateur
Prêtez attention au réglage de la température de votre réfrigérateur. On a tendance à le régler sur une température très basse. En général, des températures de 5 à 7 °C sont largement suffisantes. Concernant le congélateur/compartiment de congélation, une température de -18 °C est optimale. Laissez refroidir les plats cuits à l’extérieur du réfrigérateur et ne placez les restes alimentaires au réfrigérateur que lorsqu’ils ont refroidi. Cela permet de faire des économies d’énergie supplémentaires considérables.

Qu’est-ce qui va au réfrigérateur et qu’est-ce qui n’y va pas?
Les pommes de terre font partie des aliments qui ne vont pas au réfrigérateur à des températures de réfrigération usuelles d’environ 5 °C. Mais elles peuvent, le cas échéant, être stockées dans un compartiment cave, tout comme les concombres, les tomates, les aubergines, les poivrons ou les haricots verts. Du reste, les fruits tropicaux n’aiment pas trop le froid non plus: idéalement, conservez les agrumes, les ananas ou les bananes dans un cellier bien aéré à des températures ambiantes fraîches d’environ 15 °C ou sinon, à des températures ambiantes usuelles d’environ 20-22 °C.

Qu’est-ce qui va dans quelle partie du réfrigérateur? 
Tout dépend du type de réfrigération (statique ou dynamique) de votre réfrigérateur. Lorsqu’il s’agit d’une réfrigération dynamique, la température est la même presque partout dans le réfrigérateur; le positionnement des différents aliments n’a donc pas grande importance. En cas de réfrigération statique, il est recommandé de placer les aliments en fonction de leur température de stockage optimale dans le réfrigérateur. Les aliments comme la confiture, le fromage et les gâteaux peuvent aller en haut de la zone froide classique (4-8 °C). Les produits laitiers, la viande et le poisson aiment les températures équilibrées du milieu. Les légumes, la salade verte, les baies et les fruits se plaisent bien dans le bac à légumes ou dans un compartiment fraîcheur humide. La viande et le poisson se conservent aussi de manière optimale dans un compartiment fraîcheur sec. Si vous disposez d’un compartiment cave, vous pouvez y entreposer les aliments sensibles au froid comme les pommes de terre, les tomates, les concombres, les poivrons, les aubergines, les melons, les courges, etc.

Dégivrage – oui ou non?
Dans la zone de réfrigération, le dégivrage est inutile pour la plupart des appareils, car il s’effectue automatiquement. Assurez-vous toutefois que votre appareil possède une fonction «No Frost». Les congélateurs doivent être dégivrés régulièrement pour pouvoir fonctionner à pleine puissance pendant longtemps et ne pas consommer trop d’électricité.
 

Prolonger la conservation des produits congelés?
Lorsque vous congelez des produits frais, veillez à congeler plutôt des petites quantités et à éviter le contact avec des produits déjà congelés, pour ne pas courir le risque que ceux-ci se réchauffent. Pour garantir une circulation optimale de l’air, l’idéal est de ne pas disposer les aliments congelés trop près les uns des autres. Vous pouvez éviter les brûlures de congélation en plaçant les aliments dans des emballages fermés le plus hermétiquement possible. Le matériau d’emballage adéquat (sacs de congélation, papier d’aluminium ou boîtes en plastique) dépendra de l’aliment concerné. Blanchir les légumes avant de les congeler permet notamment une conservation plus durable des vitamines. Les légumes comme l’aubergine, le poivron, la courgette, les champignons, les asperges et les herbes n’ont pas besoin d’être blanchis. Par ailleurs, les aliments se conservent plus longtemps lorsqu’on les congèle sous vide.

Quels aliments puis-je congeler?
La congélation, c’est très pratique. Mais les aliments ne s’y prêtent pas tous aussi bien. Ceux qui se congèlent bien sont par exemple la viande, la volaille, le poisson frais, de nombreuses variétés de légumes, les fruits, le pain, les produits de boulangerie et les plats cuisinés. Parmi les aliments qu’il est préférable de ne pas congeler, citons par exemple les radis, la salade, les concombres, les œufs crus dans leur coquille, les œufs cuits, les produits laitiers comme le yogourt, le fromage frais, le séré ou la mayonnaise.

Quelle est la manière la plus douce de décongeler des aliments?
Si possible, ne décongelez pas des aliments à température ambiante ou sur le radiateur, car beaucoup de nutriments seraient ainsi perdus. La manière la plus douce de décongeler des aliments consiste à les placer dans le compartiment de réfrigération ou dans de l’eau froide, mais cela prend plus de temps. La décongélation au micro-ondes ou dans le four à vapeur combiné offre une alternative rapide. D’une manière générale, il est important de ne pas recongeler des aliments que vous avez décongelés. Vous ne pouvez recongeler des plats qu’après les avoir cuisinés (cuits à l’eau ou rôtis).
 

Des filtres propres moyennant peu d’efforts
Il est recommandé de nettoyer tous les filtres métalliques de votre hotte au moins tous les deux mois, mais au plus tard à la moindre augmentation du niveau sonore de la hotte. En cas d’utilisation intensive, un nettoyage plus fréquent est recommandé. Vous pouvez laver le filtre métallique soit à la main avec un produit vaisselle doux après l’avoir fait tremper, soit au lave-vaisselle. Si vous le lavez au lave-vaisselle, optez pour un programme intensif. Pour éviter que des saletés provenant d’autres pièces de vaisselle ne se prennent dans le maillage, il est préférable de laver les filtres métalliques séparément.

Pour en finir avec les odeurs, allumez votre hotte au plus tôt!
La formation d’odeurs pendant et après la cuisson est souvent inévitable, même lorsque la hotte d’aspiration est allumée. Pour cela, il y a une solution: allumez votre hotte d’aspiration 3 à 5 minutes avant la cuisson. Cela permet en effet de créer un courant d’air dans la pièce, qui évacue les odeurs et les vapeurs à temps et évite le développement d’odeurs. Pour prévenir l’apparition d’une dépression en mode évacuation de l’air et favoriser l’aspiration des odeurs de cuisine, il faut en même temps assurer un apport d’air frais en ouvrant une fenêtre, par exemple.

Bye-bye les mauvaises odeurs
Pour limiter autant que possible la formation d’odeurs lorsque vous cuisinez, laissez la hotte d’aspiration allumée 5 à 10 minutes après la cuisson afin que les odeurs dispersées aux quatre coins de la pièce puissent être aspirées encore plus longtemps. Par ailleurs, un grand nombre de hottes d’aspiration sont équipées d’un automatisme de marche à vide. En d’autres termes, ces hottes continuent de fonctionner au niveau d’aspiration choisi pendant 5 à 20 minutes selon le réglage et s’éteignent ensuite automatiquement. Il est particulièrement recommandé de laisser les poêles quelques instants sous la hotte d’aspiration tant qu’elles sont chaudes, parce qu’elles dégagent encore des odeurs, même après la cuisson.
 

Conseils pour la mise sous vide
Les aliments sous vide se conservent facilement au réfrigérateur ou dans le compartiment de congélation. Pour les aliments sensibles comme les baies ou les liquides, il convient d’utiliser un faible niveau de mise sous vide. Les chips ou la salade peuvent même seulement être placées dans un sachet sous vide. Pour le poisson, les légumes et les fruits, le niveau de mise sous vide peut être un peu plus fort. La viande, les aliments congelés et les plats destinés à être congelés doivent être mis sous vide à puissance maximale pour éviter toute formation de brûlure de congélation. Lors de la mise sous vide, reportez-vous toujours aux indications du fabricant. Dans ce cadre, il est particulièrement important de veiller à l’hygiène et d’utiliser exclusivement des aliments frais et de qualité.
 

A quelle fréquence dois-je détartrer ma machine à café?
La plupart des machines à café le signalent d’elles-mêmes lorsqu’elles ont besoin d’être détartrées. La fréquence du détartrage dépend aussi bien du réglage de la dureté de l’eau que de la fréquence d’utilisation. Si vous buvez beaucoup de café et faites donc passer une grande quantité d’eau dans la machine, il faudra la détartrer plus souvent. Lorsque la machine se manifeste, il convient de la détartrer sans attendre. A défaut, la machine ou certaines de ses fonctions risquent d’être endommagées. Lors du choix du détartrant, vérifiez qu’il est adapté à votre machine à café. 

Conseils pour la connexion
Vous avez besoin d’aide pour le choix du programme sur votre four ou votre four à vapeur? Les appareils connectables sont la solution! Les applications intelligentes telles que l’assistant de cuisine vous montrent le meilleur mode de préparation pour un aliment donné. Vous pouvez ensuite transmettre le programme proposé par l’application en un clic à l’appareil, y compris la température et la durée. Ces applications offrent en outre un large choix de recettes de cuisine inspirantes, et vous pouvez ici aussi transmettre les modes de préparation de l’application au four ou au four à vapeur. Les cuissons vapeur et conventionnelle n’ont jamais été aussi simples!

Appareils électroménagers intelligents
Des appareils électroménagers qui «participent à la réflexion»? Oui, ça existe! Un lave-linge connecté peut par exemple vous informer via une application sur votre smartphone lorsque la lessive est terminée. Aujourd’hui, il y a même des solutions qui permettent à votre plan de cuisson de communiquer avec des casseroles «intelligentes» via une application et de gérer ainsi le processus de cuisson de manière optimale. Vous avez ainsi la garantie que plus rien ne déborde et que les plats réussissent à tous les coups!

Les appareils électroménagers connectés, une aide au quotidien
Les appareils électroménagers connectés représentent une aide précieuse au quotidien. Beaucoup de nouveaux appareils peuvent ainsi «communiquer» avec vous via des applications. Citons l’exemple du four ou du four à vapeur, qui vous montrent la recette et le mode de préparation directement à l’écran. Même si vous ne possédez pas d’appareils électroménagers connectés, il existe un moyen d’en profiter: grâce au service RetroFit de V-ZUG, vous pouvez faire mettre certains appareils à niveau avec des fonctions de connexion. Vous profitez ainsi des toutes nouvelles fonctions sans avoir à acheter un nouvel appareil.
 

Les anciens appareils électroménagers sont énergivores!
Même après vingt ans de service, beaucoup d’anciens appareils électroménagers fonctionnent encore, et il arrive donc souvent qu’on ne les remplace pas. Ceci est très réjouissant, mais aussi un peu fâcheux, car ils nuisent tout autant à l’environnement qu’à notre porte-monnaie. Or, les nouvelles technologies et les matériaux améliorés ont justement permis de réaliser de grands progrès en matière de consommation d’énergie, d’électricité et d’eau au cours des dernières décennies. Conseil: remplacez vos anciens appareils électroménagers à temps. Car avec un lave-linge dernière génération, vous faites par exemple jusqu’à 50% d’économies d’énergie, et avec un nouveau lave-vaisselle, jusqu’à 30%.