Fougasse provençale

500 g de farine
300 ml d’eau
7 g de levure sèche
50 ml d’huile d’olive
12 g de sel
	Verser la farine, l’eau et la levure dans un bol mélangeur et mélanger pendant 2 minutes à petite vitesse. Ajouter l’huile d’olive et mélanger pendant encore 4 minutes. Ajouter le sel et mélanger encore pendant encore 4 minutes. Pétrir ensuite la pâte à la vitesse la plus élevée possible pendant 5 minutes. Placer la pâte dans le saladier, puis dans l’espace de cuisson. La laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
	Cuisiner pro Laisser lever 32°C pendant 1 h
Huile d’olive
	Répandre un peu d’huile d’olive sur la plaque à gâteaux. Verser la pâte sur la plaque à gâteaux et former une feuille avec les mains. Etendre beaucoup d’huile d’olive sur la pâte. Inciser les nervures et faire des trous dans la pâte.
15 olives, vertes, dénoyautées
½ branche de romarin
Fleur de sel
	Couper les olives en deux, effeuiller le romarin et les ajouter tous deux à la pâte. Saupoudrer de fleur de sel. Laisser reposer la pâte encore 30 minutes.
	L'appareil préchauffe
	(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200°C avec Pizza Plus
	Presser à nouveau les olives dans la pâte. Enfourner la plaque à gâteaux dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
	Introduire l'aliment à cuire
	Pizza Plus 200°C pendant 25 min
Huile d’olive
de fleur de sel
	Après cuisson, enduire la fougasse d’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel.

Plaque à gâteaux

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