Potée des hussards

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Préparation

2 blancs de poulet, env. 300 g
½ cc de condiment pour volaille
½ cc de paprika, p. ex. paprika fumé
½ cc de sel
Un peu de poivre, du moulin
Couper les blancs de poulet en morceaux de 2 cm environ.
300 g de riz
450 ml de bouillon de poule
1 poivron, rouge
1 oignon
1 gousse d’ail
100 g de lardons
Couper le poivron en deux et le tailler en fines lanières après avoir retiré le pédoncule. Peler l’oignon, le couper en deux, puis le hacher finement. Eplucher l‘ail, puis l’écraser.
Ajouter le reste des ingrédients au poulet dans le moule de porcelaine et bien mélanger.
Enfourner le plat en porcelaine sur la grille à froid dans l’espace de cuisson. Cuire à la vapeur.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 30 min
3 cs de crème demi-écrémée pour sauce
Sel
Poivre
Une fois que le plat est cuit, mélanger l’autre moitié de la crème demi-écrémée, puis saler et poivrer si besoin. Servir.
Mélanger les épices dans le moule en porcelaine, déposer le poulet et mélanger le tout.
  • Grille
  • Moule en porcelaine 1/2 GN
Quantité Ingrédient
450 ml de bouillon de poule
Poivre
Un peu de poivre
1 poivron
300 g de riz
2 blancs de poulet
½ cc de paprika
100 g de lardons
3 cs de crème demi-écrémée pour sauce
½ cc de condiment pour volaille
Sel
½ cc de sel
1 oignon
1 gousse d’ail

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