Cime di Rapa
700 g de Cime di Rapa
Assemblage
1 cs de pignons
2 cs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
finement ciselée
½ cc de sel
Un peu de poivre
Cime di Rapa
Retirer les tiges dures de la Cime di Rapa. Couper les tiges plus fines, les feuilles et les fleurs en morceaux d'environ 5 cm de long. Laver brièvement à l'eau chaude. Répartir les Cime di Rapa sur une plaque en acier inox perforée, insérer dans l'espace de cuisson froid, cuire à la vapeur à 100 °C pendant env. 10 minutes.
Cuire à la vapeur 100 °C pendant 10 min
Assemblage
Torréfier les pignons dans une poêle sans ajout de graisse. Dans la même poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, faire revenir pendant environ 2 minutes, ajouter le Cime di Rapa, mélanger, saler et poivrer. Parsemer de pignons de pin.
Informations complémentaires
Créée le
4/08/25
