Préparation
500 g de haricots
,
tendres, verts
120 g de lard à griller
,
en tranches
Equeuter les haricots et retirer les fils. Couper en deux les tranches de lard transversalement.
Enrouler 5 à 7 haricots dans une demi-tranche de lard à griller en les serrant bien. Disposer les fagots de haricots dans le bac de cuisson perforé. Enfourner la plaque dans l’espace de cuisson froid. Cuire.
Air chaud + vapeur 110 °C pendant 10 min
Cuire à la vapeur 100 °C pendant 10 min
Air chaud + vapeur 150 °C pendant 5 min
Informations complémentaires
Créée le
11/12/19