Pâte
500 g farine blanche
20 g levure
émiettée
280 ml eau
½ càc de miel liquide
25 ml huile de colza
ou huile de tournesol
10 g de sel
Cuisson
un peu de lait
pour le badigeonnage
Pâte
Mélangez la farine et la levure dans le bol d’un robot de cuisine. Mélangez l’eau, le miel et l’huile dans un récipient, puis versez le tout dans le bol. À l’aide du crochet à pâte, mélangez à vitesse lente pendant environ 2 minutes. Ajoutez le sel, puis pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Déposez la pâte sur le plan de travail, façonnez une boule puis placez-la dans un bol légèrement graissé. Insérez le bol dans l’enceinte de cuisson et laissez lever avec la fonction Cuisiner Pro laisser lever à 32 °C pendant environ 50 minutes.
Cuisiner pro Laisser lever 32 °C pendant 50 min
Mise en forme
Divisez la pâte en 10 portions d’environ 80 g chacune. Façonnez chaque portion en un ovale d’environ 12 cm de long. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en plaçant 2 pièces côte à côte dans chacune des cinq rangées. Insérez la plaque dans l’enceinte de cuisson et laissez lever avec la fonction Cuisiner Pro laisser lever à 32 °C pendant environ 50 minutes. Retirez le plateau.
(aucune pause)
Cuisiner pro Laisser lever 32 °C pendant 50 min
Koken
Préchauffez l'espace de cuisson avec de la farine professionnelle tamisée à 200 °C. Badigeonnez les ovales de pâte avec un peu de lait et incisez-les dans le sens de la longueur au centre avec un couteau à pain. Insérez le plateau dans l'espace de cuisson préchauffé et faites cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez les pains, badigeonnez-les d'un peu de lait tant qu'ils sont encore chauds, et laissez-les refroidir sur une grille.
(aucune pause)
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200 °C avec Cuisiner pro campagne
Préchauffage terminé. Insérez les ustensiles de cuisson.
Cuisiner pro campagne 200 °C pendant 25 min
Informations complémentaires
Créée le
13/04/26