Ingrédients
200 ml de bouillon de légumes
50 ml de vin blanc
200 g de riz pour risotto
1 échalote
finement hachée
200 ml de bouillon de légumes
Un peu de sel
Un peu de poivre
50 g de beurre
50 g de parmesan
râpé
Préparation
Mélanger le bouillon et tous les ingrédients jusqu'au sel inclus dans un plat allant au four. Déposer le plat sur une plaque en acier inoxydable perforée. Mettre du bouillon de légumes à côté, dans un deuxième récipient. Insérer la plaque dans l'espace de cuisson froid, cuire à la vapeur à 100 °C pendant env. 15 minutes. Remuer le risotto, terminer la cuisson encore une fois pendant env. 15 minutes. Incorporer env. ¾ du bouillon de légumes chaud, le beurre et le parmesan. Si nécessaire, ajuster à la consistance souhaitée avec le reste du bouillon.
Cuire à la vapeur 100 °C pendant 15 min
Remuer
Cuire à la vapeur 100 °C pendant 15 min
Informations complémentaires
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
4/08/25