Pomme en croûte
Préparation
70 g de noisettes, moulues | |
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½ citron | |
2 cs de sucre | |
4 cs de crème | |
1 cs de raisins sultanines | |
Pour la garniture, râper le zeste de citron et presser le jus. Mélanger tous les ingrédients avec le zeste et le jus de citron, verser dans une poche à douille. | |
6 pommes, acidulées | |
35 g de chapelure | |
35 g de noisettes, moulues | |
1 pâte feuilletée, rectangulaire, env. 24 × 42 cm | |
Eplucher les pommes et les évider. Remplir les pommes avec la garniture préparée. Mélanger la chapelure et les noisettes moulues. | |
Couper la pâte feuilletée en 6 carrés (env. 15 × 15 cm). Au milieu de chaque morceau de pâte feuilletée, étaler un peu du mélange chapelure-noisettes, puis déposer les pommes dessus. Rabattre les coins de la pâte feuilletée en diagonale sur la pomme et bien presser le tout. Déposer les pommes sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé. Enfourner la plaque dans l’espace de cuisson froid. Cuire. | |
Cuisiner pro pâte feuilletée 220°C pendant 23 min |
Conseils
Selon le type de pomme, plus ou moins de jus s’échappe pendant la cuisson.
Plaque à gâteaux
Quantité | Ingrédient |
---|---|
1 | pâte feuilletée |
1 cs | de raisins sultanines |
2 cs | de sucre |
6 | pommes |
4 cs | de crème |
½ | citron |
105 g | de noisettes |
35 g | de chapelure |
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