Un menu pour célébrer | V-ZUG France
Nous trouverNous trouver

Un menu pour célébrer

Cette année marque le 111e anniversaire de V‑ZUG. Pour célébrer cet événement exceptionnel, nous avons imaginé un menu unique, élaboré en collaboration avec certains des chefs suisses les plus inspirants et nourri par l’héritage culinaire de notre pays.

Table ronde en bois avec chaises dans une salle à manger au design élégant

En tant qu’entreprise spécialisée dans la fabrication d’appareils électroménagers pour la cuisine, nous savons l’importance que revêt l’alimentation, tant dans notre quotidien que pour notre avenir collectif. C’est pourquoi toutes les recettes de ce menu ont été conçues selon les plus hauts standards de qualité. Elles sont également saines, faciles à préparer et, bien sûr, résolument uniques. Parce que chaque repas mérite d’être une occasion spéciale.

  • Tartelettes à l’oseille et boisson au concombre, par Silvio Germann

    Enfant, lorsqu’il jouait dehors, Silvio Germann cueillait de l’oseille et la mangeait sur place. Ce tendre souvenir refait surface dans ce plat, une entrée au goût frais qui stimule le palais grâce à l’acidité du concombre et de l’oseille et qui rappelle l’atmosphère d’un jardin suisse au printemps.
    Accéder à la recette

  • Tartare de carottes et de chermoula avec gremolata d’amidonnier, par Zizi Hattab

    Zizi Hattab transforme un simple tartare de carottes en un plat qui reflète sa propre identité. La chermoula, les olives vertes et le zeste de citron apportent une touche nord-africaine à la recette, tandis que les graines de chanvre issues d'une plante locale typique ajoutent une source d'oméga 3 et d'acides gras. Le résultat est à la fois sain et savoureux.
    Accéder à la recette

  • Asperges blanches au citron confit et beurre blanc, par Dominik Hartmann

    Dominik Hartmann expérimente avec l'un des légumes de printemps les plus polyvalents : l'asperge. Jouant avec l'acidité du citron, il équilibre la sauce beurre blanc, pour créer un plat léger et rafraîchissant. Son secret ? Il prépare lui-même son huile d’estragon et son bouillon de légumes, et se procure ses légumes de saison auprès d’agriculteurs biologiques régionaux.
    Accéder à la recette

  • Gnocchi miso et sauce hollandaise aux épinards et à la ciboule, par Tanja Grandits

    Cette assiette végétarienne particulièrement savoureuse et éclectique peut être servie en entrée ou en plat principal, et se prête aussi bien aux grandes occasions qu’à la cuisine de tous les jours. La recette, toute simple, compte peu d’ingrédients – et les épinards en sont la pièce maîtresse. Tanja Grandits ne jure que par cette plante et l’utilise partout, même pour son smoothie matinal.
    Accéder à la recette

  • Dessert à la rhubarbe, par Andreas Caminada

    Pour créer ce dessert sans pareil, Andreas Caminada a utilisé la rhubarbe sous diverses formes, qu’il a ensuite associées à sa façon. Entre ses mains, une plante qui pousse librement dans son jardin se transforme en crème glacée, en jus ou en compote, pour créer un mets raffiné qui porte la signature de Caminada.
    Accéder à la recette

À propos des chefs

Cuisinier dans une cuisine moderne en train de répandre de la farine sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie et un bol

Silvio Germann

En 2012, après sa formation, Silvio Germann a rejoint le Schloss Schauenstein, à Fürstenau, où Andreas Caminada est devenu son mentor et son chef. Après un passage remarqué au restaurant D.O.M. de São Paulo aux côtés du chef brésilien Alex Atala, puis l’obtention de deux étoiles Michelin en tant que chef de cuisine d’IGNIV Bad Ragaz, il a repris en 2022 le Mammertsberg à Freidorf comme chef et hôte. Il a été élu Chef de l’année en 2023 et s’est également vu décerner deux étoiles Michelin ainsi que 18 points au Gault Millau.

Personne dans une cuisine moderne avec des bols lors de la préparation d'ingrédients.

Zizi Hattab

Zineb “Zizi”Hattab possède et exploite trois restaurants à Zurich : KLE, le seul restaurant vegan au monde détenu par une femme à être étoilé au Michelin, DAR, un restaurant maroco-espagnol doté d’une étoile verte Michelin, et COR, un bar à vins et pintxos. Elle a figuré sur la liste The 50 Next parmi les personnalités les plus influentes au monde pour son engagement en faveur de la déstigmatisation du véganisme et pour avoir remis en cause les biais et stéréotypes de genre dans le monde de la gastronomie.

Un cuisinier prépare les ingrédients dans une cuisine professionnelle

Dominik Hartmann

Dominik Hartmann est né et a grandi à Rickenbach, près de Schwyz. C’est également là qu’il dirige le restaurant Magdalena. Pâtissier et confiseur de formation, il a perfectionné son savoir-faire auprès des grands chefs suisses Andreas Caminada et Fabian Fuchs. En 2021, à l’âge de 29 ans, il a obtenu 17 points au GaultMillau, tandis que le Guide Michelin a décerné deux étoiles à son restaurant, seulement huit mois après son ouverture.

Cuisine moderne avec préparation d'herbes fraîches et ustensiles de cuisine au premier plan

Tanja Grandits

Tanja Grandits a ouvert son premier restaurant en 2001, après s’être formée comme cheffe en Allemagne, à Londres et dans le sud de la France. Sept ans plus tard, elle a repris le Restaurant Stucki à Bâle, récompensé de deux étoiles Michelin en 2016 et de 19 points GaultMillau en 2019. Née en Allemagne, où elle a grandi, Grandits est devenue citoyenne suisse à part entière en 2023 et s’est vu décerner la croix fédérale du Mérite pour son "engagement remarquable en tant qu’ambassadeur culinaire."

Homme dans une cuisine moderne, préparant des ingrédients frais pour un plat.

Andreas Caminada

En 2003, Andreas Caminada a ouvert Schloss Schauenstein, un restaurant et hôtel installé dans un château du XVIIe siècle. L’établissement est récompensé de trois étoiles Michelin, de 19 points GaultMillau et figure dans la liste des World’s 50 Best Restaurants depuis 2011. L’univers d’Andreas Caminada comprend également Casa Caminada, une maison d’hôtes et un restaurant mettant à l’honneur les spécialités régionales, ainsi que OZ (une étoile Michelin). Sous sa direction figurent aussi le Mammertsberg (deux étoiles Michelin, 18 points GaultMillau), ainsi que quatre restaurants IGNIV en Suisse, à Bangkok et à Andermatt (fin 2024).

Abonnez-vous à la newsletter V-ZUG

Soyez parmi les premiers à découvrir les nouveaux produits et les innovations de V-ZUG. Explorez l'univers du design et de l'architecture, les inspirations culinaires, les personnes et les idées qui nous animent, ainsi que nos showrooms et nos événements.

Laissez-vous inspirer par V-ZUG

Découvrez des designers, des chefs et des experts en cuisine. Comprenez ce qui les passionne et laissez-vous inspirer par leurs histoires et leurs recettes.
Poursuivre la lecture