Ecrasé au chou-fleur, au babeurre et au fromage

Ecrasé au chou-fleur, au babeurre et au fromage
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  • Temps de cuisson
    16 Minutes
  • Préparation
    20 Minutes

  • Numéro de recette

    Q14

  • Créé par

  • Créée le

    11 déc. 2019

  • Nombre de portions

    4
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Préparation

300 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne
300 g de chou-fleur
Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique. Laver le chou-fleur, le diviser en bouquets et l’ajouter aux pommes de terre dans le bac de cuisson.
Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Power-Steaming 100°C pendant 16 min
2 tranches de lard
1 gousse d’ail
50 ml de babeurre
1 cc de beurre
1 cs de ciboulette
25 g de fromage, râpé
Sel
Poivre
Couper le lard en fines lamelles et le faire revenir dans une poêle sans matière grasse. Eplucher l‘ail, puis l’écraser. Hacher finement la ciboulette.
Mettre les pommes de terre et le chou-fleur cuits à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler et poivrer.
  • Plat en verre trempé
  • Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité Ingrédient
300 g de pommes de terre
25 g de fromage
1 cs de ciboulette
1 gousse d’ail
50 ml de babeurre
2 tranches de lard
1 cc de beurre
Sel
300 g de chou-fleur
Poivre

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