Ecrasé au chou-fleur, au babeurre et au fromage
Préparation
300 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne | |
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300 g de chou-fleur | |
Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique. Laver le chou-fleur, le diviser en bouquets et l’ajouter aux pommes de terre dans le bac de cuisson. | |
Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur. | |
PowerDämpfen 100°C pendant 16 min | |
2 tranches de lard | |
1 gousse d’ail | |
50 ml de babeurre | |
1 cc de beurre | |
1 cs de ciboulette | |
25 g de fromage, râpé | |
Sel | |
Poivre | |
Couper le lard en fines lamelles et le faire revenir dans une poêle sans matière grasse. Eplucher l‘ail, puis l’écraser. Hacher finement la ciboulette. | |
Mettre les pommes de terre et le chou-fleur cuits à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler et poivrer. |
- Plat en verre trempé
- Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité | Ingrédient |
---|---|
25 g | de fromage |
Poivre | |
50 ml | de babeurre |
Sel | |
300 g | de chou-fleur |
2 tranches | de lard |
1 cs | de ciboulette |
1 | gousse d’ail |
300 g | de pommes de terre |
1 cc | de beurre |
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