Curry de lentilles aux cacahuètes et aux lardons

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Préparation

100 g de lardons
Griller les lardons sans graisse dans une poêle antiadhésive.
150 g de lentilles vertes du Puy
1 bouquet d’oignons de printemps
1 cs de pâte de curry, jaune
1 cs de beurre de cacahuètes
200 ml d’eau
1 cc de sel
Mélanger l’eau, le beurre de cacahuètes et la pâte de curry et verser dans le plat en porcelaine. Couper les oignons de printemps en fines lanières et les ajouter aux lentilles avec le reste des ingrédients. Ajouter les lardons grillés. Placer le plat en porcelaine sur la grille de l’espace de cuisson. Cuire à la vapeur.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 45 min
½ citron
Sel
Poivre
4 branches de persil
Laver le citron, râper le zeste et presser le jus. Saler et poivrer les lentilles cuites et assaisonner avec le zeste et le jus de citron. Hacher le persil et l’ajouter.

Conseils

Ce plat peut également être servi froid, avec une salade.

  • Plat en porcelaine ⅓ GN, hauteur 65 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
4 branches de persil
150 g de lentilles vertes du Puy
Poivre
200 ml d’eau
Sel
1 cs de beurre de cacahuètes
1 bouquet d’oignons de printemps
100 g de lardons
½ citron
1 cs de pâte de curry
1 cc de sel

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