Ecrasé au maïs, à la crème fraîche et au chipotle

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Préparation

500 g de pommes de terre, farineuses
100 g Maïs, en boîte
Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer avec le maïs dans le bac de cuisson perforé en plastique.
Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Power-Steaming 100°C pendant 16 min
75 g de crème fraîche
½ piment
1 pincée de poivre de Cayenne, moulu
Sel
Hacher finement le piment.
Mettre les pommes de terre et le maïs cuits à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler.
  • Plat en verre trempé
  • Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité Ingrédient
100 g Maïs
1 pincée de poivre de Cayenne
½ piment
500 g de pommes de terre
Sel
75 g de crème fraîche

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